Сицилийский пасхальный пирог
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 963 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г
Сливочное масло200 г
Сахар120 г
Куриное яйцо2 шт
Соль0.5 чайных ложек
Творог400 г
Цукаты из смеси цитрусовых цедр100 г
Горький шоколад100 г
Абрикосовый джем100 г
Миндаль100 г
Сахарная пудра2 столовые ложки
Приготовление
1
Нарежьте холодное сливочное масло кубиками, смешайте с просеянной мукой и солью в миксере на низкой скорости до состояния мелкой крошки.
2
Добавьте сахар, перемешайте 10 секунд, затем вбейте яйца и быстро соедините ингредиенты.
3
Сформируйте тесто в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
4
Протрите рикотту через сито, смешайте с абрикосовым джемом, корицей, цукатами и кусочками горького шоколада.
5
Обдайте миндаль кипятком на 2 минуты, остудите, очистите от кожицы и обсушите.
6
Смажьте форму маслом, раскатайте большую часть теста (32–34 см) и уложите в форму, выложите начинку.
7
Накройте начинку раскатанным меньшим кругом (24 см), защипните края, украсьте миндалем и охладите 15 минут.
8
Выпекайте при 180°C 30–35 минут до золотистой корочки, остудите и посыпьте сахарной пудрой.