Утка со сливами и капустой
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 1176 ккалфранцузская
Ингредиенты
Утка1 шт
Сливы24 шт
Клюквенный морс500 мл
Красное вино400 мл
Красный винный уксус100 мл
Сахар50 г
Сливочное масло50 г
Апельсины1 шт
Капуста1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарезать капусту тонкой соломкой.
2
В глубоком сотейнике растопить сливочное масло и обжарить капусту, помешивая, около 10 минут.
3
Добавить клюквенный морс, 200 мл красного вина, сахар, цедру и сок апельсина, красный винный уксус, соль и перец.
4
Тушить капусту на минимальном огне примерно 1 час.
5
Разогреть духовку до 200°C.
6
Выложить утку на противень и запекать около 40 минут.
7
Обложить утку сливами, полить оставшимся вином, приправить солью и перцем.
8
Запекать еще 30-40 минут до полной готовности.
9
При необходимости уварить соус из противня до загустения.
10
Подавать утку с капустой и сливами, поливая соусом.