Тунец фурикакэ в соусе мустард
⏱ 10 мин🍽 2 порц.🔥 537 ккаляпонская
Ингредиенты
Филе тунца80 г
Приправа фурикакэ30 г
Куриное яйцо1 шт
Пшеничная мука30 г
Растительное масло80 мл
Соус мицукан10 мл
Черный перец горошком1 г
Дижонская горчица10 г
Сахар3 г
Тертый имбирь2 г
Мирин3 мл
Соевый соус2 мл
Груши «конференц»15 г
Лук-резанецпо вкусу
Приготовление
1
В блендере смешайте растительное масло, мицукан, чёрный перец, дижонскую горчицу, сахар, тёртый имбирь, мирин, соевый соус и грушу до однородной светлой массы. Уберите соус в холодильник.
2
В отдельной миске взбейте яйцо с молоком. Обваляйте филе тунца в пшеничной муке, затем в яичной смеси и в приправе фурикакэ.
3
Обжарьте тунец во фритюре около 50 секунд или на сильно разогретой сковороде по 10-15 секунд с каждой стороны до хрустящей панировки. Дайте рыбе остыть и нарежьте тонкими ломтиками толщиной 2-3 мм.
4
Выложите соус на тарелку, сверху уложите ломтики тунца и посыпьте свежим луком-резанцем.