Японская лапша с сыром тофа

Смешайте соевый соус, рисовый уксус и сахар в неглубокой миске до полного растворения.

Нарежьте тофу на 8 кубиков, обсушите и замаринуйте в полученной смеси на 30 минут или дольше (при длительном мариновании храните в холодильнике).

Разогрейте духовку, когда тофу будет готов к обжарке.

Обваляйте тофу в кукурузной муке со всех сторон, оставив маринад в миске.

Разогрейте широкую сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте тофу до темно-золотистой хрустящей корочки, переворачивая щипцами.

Выложите обжаренный тофу на бумажное полотенце для стекания масла и держите в тепле в духовке.

В кастрюлю с 1 литром воды добавьте оставшийся маринад и доведите до кипения.

Добавьте спаржу, бобы, замороженный зеленый горошек, имбирь и лапшу, тушите 3-4 минуты до мягкости овощей.

Разложите лапшу с овощами по 4 тарелкам, добавьте по 2 кубика тофу, украсьте кинзой и полейте маслом с чили.