Свинина тушеная в красном вине и молоке по-итальянски

Разогрейте сливочное масло в толстостенной сковороде или казане.

Обжарьте свинину целиком по 3-5 минут с каждой стороны до румяной корочки, приправляя солью и перцем по мере готовности сторон.

Переложите мясо с маслом в глубокую посуду, залейте половиной красного вина и добавьте розмарин.

Выпаривайте вино на среднем огне 10-15 минут без крышки, затем переверните мясо, залейте оставшимся вином и выпаривайте ещё 10-15 минут.

Доведите молоко до кипения, залейте им свинину, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 1,5 часа, перевернув мясо через 45 минут при необходимости.

Нарежьте готовое мясо на порционные куски.