Пхали из шпината или свеклы
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 263 ккалкавказская
Ингредиенты
Грецкие орехи100 г
Репчатый лук30 г
Чеснок1 зуб.
Винный уксус1 чайная ложка
Уцхо-сунелищепот.
Шафранщепот.
Порошок чилищепот.
Молотый кориандрщепот.
Кинза1 веточ.
Шпинат500 г
Зерна гранатапо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Вскипятите воду с щепоткой соды и бланшируйте шпинат около минуты или свекольную ботву до мягкости.
2
Слейте воду, хорошо отожмите зелень и мелко нашинкуйте; свекольную ботву дополнительно некрупно порубите.
3
Прокрутите грецкие орехи с чесноком через мясорубку несколько раз до состояния мелкой крошки.
4
Обжарьте репчатый лук на растительном масле до мягкости и смешайте с зеленью и ореховой массой.
5
Добавьте соль, уцхо-сунели, шафран, молотый кориандр, чили и кинзу, затем влейте винный уксус и тщательно перемешайте.
6
Сформируйте шарики и украсьте их зернами граната.