Ростбиф из вырезки в специях
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 589 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжья вырезка1 кг
Тимьян5 веточек
Розмарин5 веточек
Чеснок2 головки
Растительное маслопо вкусу
Морская сольпо вкусу
Смесь молотых перцевпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Стебли петрушки3 шт
Стебли укропа3 шт
Приготовление
1
Достаньте говяжью вырезку заранее, чтобы она нагрелась до комнатной температуры, и очистите от пленок.
2
Натрите мясо смесью тимьяна, розмарина, чеснока, соли, молотых перцев и красного перца, хорошо втирая специи в волокна.
3
Оставьте мариноваться на 15 минут, затем соберите отвалившиеся приправы обратно на противень.
4
Обжарьте вырезку на сухой сковороде со всех сторон до румяной корочки, при желании подпалите сверху газовой горелкой.
5
Выложите мясо на противень с приправами и запекайте в разогретой до 140 °C духовке до внутренней температуры 55 °C (medium-rare).
6
Дайте ростбифу полностью остыть, затем нарежьте очень тонкими ломтиками.
7
Подавайте с молотым перцем, оливковым маслом, каплей табаско и горячим соком из противня.