Соус ромеско
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 394 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Красный стручковый перец2 шт
Миндаль200 г
Фундук100 г
Помидоры3 шт
Оливки250 г
Печенье2 шт
Петрушка0.5 пучков
Белый винный уксус1 столовая ложка
Свежая мята3 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите красный стручковый перец в тёплой воде на 30 минут, затем обсушите и удалите семена.
2
Выложите миндаль, фундук и помидоры на пергамент, сбрызните маслом и запекайте при 200°C: орехи 10 минут, помидоры ещё 30 минут.
3
Измельчите орехи и печенье в ступке или блендере до состояния крошки.
4
Остывшие помидоры очистите от кожицы, добавьте к ореховой смеси вместе с перцем и перемешайте до однородности.
5
Постепенно вливайте масло, постоянно взбивая, затем добавьте уксус, мелко нарезанную петрушку и мяту, соль и перец. При необходимости разбавьте водой.