Творожный чизкейк с ежевикой

Измельчите песочное печенье в мелкую крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом.

Выложите полученную смесь в смазанную маслом разъемную форму, плотно утрамбуйте и отправьте в холодильник.

Снимите цедру с половины лимона и отожмите сок из той же половины.

Пробейте творог в блендере до однородности, затем смешайте в миске с сахаром, йогуртом, солью и ванильным сахаром.

Добавьте в творожную массу лимонную цедру и сок, перемешайте, после чего по одному введите яйца, каждый раз хорошо взбивая.

Вылейте крем на подготовленный корж, разровняйте поверхность и поставьте форму на водяную баню в противень с кипятком.

Выпекайте чизкейк при 160–170 градусах в течение 1 часа, затем остудите и уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Измельчите клубнику и половину ежевики в блендере, распределите полученное пюре по поверхности десерта и украсьте оставшейся ежевикой.