Рыбный плов
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 739 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Длиннозерный рис600 г
Филе красной рыбы300 г
Чеснок3 зуб.
Репчатый лук2 шт
Помидоры2 шт
Кинза1 г
Сливочное масло20 г
Оливковое маслопо вкусу
Лимонный сокпо вкусу
Куркумапо вкусу
Молотый кориандрпо вкусу
Молотый перец чилипо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Сольпо вкусу
Рыбный бульон900 мл
Приготовление
1
В глубокой жаропрочной посуде с толстым дном растопите сливочное масло с добавлением оливкового на среднем огне.
2
Добавьте куркуму, кориандр и перец чили, прогрев до появления насыщенного аромата.
3
Введите мелко нарезанный лук и чеснок, готовьте около 10 минут до мягкости и прозрачности, не давая луку потемнеть.
4
Добавьте длиннозерный рис и обжаривайте 5–7 минут, чтобы зернышки покрылись маслом и специями.
5
Всыпьте мелко нарезанные помидоры и залейте кипящим рыбным бульоном в пропорции 1,5 к объему риса.
6
Выложите сверху филе красной рыбы, посолите, добавьте лавровый лист, накройте крышкой и запекайте в духовке при 170°C 15–20 минут.
7
Дайте плову настояться под крышкой 5–7 минут, затем перемешайте, добавив свежую кинзу и лимонный сок.
8
При подаче можно украсить половинкой яйца всмятку.