Шоколадное мороженое без сахара

Из фиников удалить косточки, соединить их с яичными желтками и взбить блендером до получения однородной пенной смеси.

Смешать финиково-яичную массу с молоком, прогреть на огне до состояния густого заварного крема, затем добавить ванильную эссенцию.

Снять массу с огня, остудить до теплого состояния, периодически помешивая.

В теплую смесь ввести мед, тщательно перемешать до растворения и охладить в холодильнике в течение часа.

Перелить охлажденную смесь во фризер и готовить 35-40 минут.

Переместить готовое мороженое в контейнер и довести до полной твердости в морозильной камере.