Говядина и брокколи стир-фрай
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 496 ккалазиатская
Ингредиенты
Фланк-стейк450 г
Куриный бульон0.25 стаканов
Устричный соус0.5 стаканов
Шерри2 столовые ложки
Светло-коричневый сахар2 столовые ложки
Кунжутное масло2 чайные ложки
Кукурузный крахмал2 чайные ложки
Растительное масло2 столовые ложки
Капуста брокколи650 г
Красный сладкий перец1 шт
Вода0.33 стаканов
Чеснок6 зубчиков
Зеленый лук15 г
Имбирь4 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Охладите фланк-стейк в морозилке около 30 минут, чтобы легче было нарезать тонкими полосками.
2
Смешайте устричный соус, куриный бульон, шерри, светло-коричневый сахар, кунжутное масло и кукурузный крахмал в отдельной миске.
3
Нарежьте мясо полосками длиной 5 см и толщиной 3-4 мм, обсушите бумажными полотенцами и приправьте солью и чёрным перцем.
4
Разогрейте 1 ложку растительного масла в сковороде (диаметр 20 см) на сильном огне. Обжарьте говядину 3 минуты, затем переложите на тарелку.
5
Разберите брокколи на соцветия, стебли нарежьте кусочками 0,5 см, а красный сладкий перец — средними кусочками. Положите овощи в сковороду, добавьте воду, накройте крышкой и тушите на среднем огне 2 минуты до ярко-зелёного цвета.
6
Снимите крышку и готовьте ещё 3 минуты, пока вся жидкость не выпарится.
7
Добавьте оставшееся масло, нарезанный чеснок, зелёный лук и тёртый имбирь. Обжаривайте 30 секунд.
8
Снова перемешайте соусную смесь, влейте в сковороду, добавьте говядину и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом.