Банановый торт с заварным кремом
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 759 ккаламериканская
Ингредиенты
Топленое масло60 г
Сливочное масло30 г
Сахар170 г
Банановое пюре60 г
Пшеничные крекеры360 г
Картофельный крахмал70 г
Сольщепот.
Сливки 33%-ные360 мл
Молоко360 мл
Яичный желток3 шт
Ванильный экстракт1 чайная ложка
Ванильный стручок0.5 шт
Бананы6 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Смешайте измельченные крекеры, 70 г сахара и пюре из 1,5 бананов до однородной массы.
3
Добавьте 60 г топленого масла и тщательно перемешайте.
4
Выложите смесь в форму диаметром 23 см, сформировав дно и бортики, затем уберите в холодильник на 30 минут.
5
Выпекайте основу 15 минут, проткните дно вилкой и выпекайте еще 10 минут. Полностью остудите.
6
В жаропрочной миске соедините 100 г сахара, 70 г крахмала и щепотку соли.
7
Вмешайте сливки, молоко и яичные желтки.
8
Добавьте семена из ванильного стручка.
9
Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения около 6 минут.
10
Снимите с огня, добавьте 30 г сливочного масла и ванильный экстракт. Уберите семена ванили.
11
Остудите крем в течение часа, периодически помешивая.
12
Нарежьте бананы поперек ломтиками.
13
Разложите 1/4 крема по дну коржа, сверху выложите слой бананов.
14
Повторяйте слои крема и бананов, используя оставшиеся ингредиенты.
15
Уберите торт в холодильник минимум на 8 часов, лучше на сутки.