Суп из тыквы с грибами и кальмарами
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 317 ккалевропейская
Ингредиенты
Тыква600 г
Молоко200 мл
Шампиньоны200 г
Кальмары2 шт
Чеснок1 зуб.
Перец чили1 шт
Оливковое маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C. Очистите тыкву, нарежьте кусочками, выложите на противень, сбрызните маслом, добавьте стакан воды, накройте фольгой и запекайте 25–30 минут до мягкости.
2
Переложите запеченную тыкву в блендер, влейте молоко и пробейте до однородного пюре. Перелейте в сотейник, посолите, поперчите и прогрейте на минимальном огне.
3
Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками и обжарьте на масле до золотистой корочки, добавив соль.
4
Очистите кальмары, уберите пленки и нарежьте соломкой 5–7 мм. Чеснок раздавите и мелко нарежьте, чили разрежьте, удалите семена и нарежьте полукольцами.
5
На сильном огне в масле быстро обжарьте кальмары с чесноком и чили 2–3 минуты, помешивая, приправьте солью и перцем.
6
Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите грибы и кальмары, сбрызните маслом и подавайте.