Лобио из красной фасоли
⏱ 480 мин🍽 4 порц.🔥 239 ккалгрузинская
Ингредиенты
Красная фасоль2 стакана
Морковь2 шт
Растительное масло2 столовые ложки
Томатная паста3 столовые ложки
Укроп1 пуч.
Базилик1 пуч.
Петрушкапо вкусу
Кинзапо вкусу
Куркума1 чайная ложка
Молотый красный перецпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Чеснок2 зуб.
Приготовление
1
Замочить красную фасоль в большом количестве воды на 6 часов или на ночь.
2
Промыть фасоль, залить свежей водой и довести до кипения.
3
Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 1,5 часа до мягкости, не солить; при необходимости подливать воду. Посолить за 5 минут до готовности.
4
Натереть морковь на крупной терке и обжарить на растительном масле на сильном огне 2-3 минуты.
5
Добавить к моркови вареную фасоль и немного отвара.
6
Ввести томатную пасту, куркуму и немного соли, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 15-20 минут.
7
За 5 минут до конца приготовления добавить молотые перцы, чеснок и свежую зелень.
8
Подавать горячим с рисом, гречкой или перловкой.