Португальский суп калду верде
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 271 ккалевропейская
Ингредиенты
Оливковое масло50 мл
Репчатый лук500 г
Морковь1 шт
Картофель500 г
Чоризо170 г
Капуста кейл600 г
Чеснок1 зуб.
Красный винный уксуспо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук крупными кусками, чеснок — мелкими, а картофель и морковь — произвольными ломтиками.
2
В разогретом оливковом масле обжарьте лук и чеснок до мягкости.
3
Добавьте картофель, морковь и половину нарезанного чоризо.
4
Залейте двумя литрами воды, доведите до кипения и варите 20–30 минут до мягкости овощей.
5
Пробейте суп погружным блендером до однородности, посолите и поперчите.
6
Введите тонко нарезанный кейл и варите на слабом огне около 5 минут до готовности.
7
Скорректируйте вкус красным винным уксусом, солью и перцем.
8
Подавайте горячим в глубокой миске, украсив оставшимся чоризо.