Говядина в соусе «Пять специй»
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 642 ккалкитайская
Ингредиенты
Оливковое масло65 мл
Чеснок6 зубчиков
Перец чили10 г
Свежий имбирь20 г
Зеленый лук50 г
Говяжьи щечки1.5 кг
Пшеничная мука2 столовые ложки
Китайские пряности «Пять специй»1 чайная ложка
Анис (бадьян)2 шт
Сахар мусковадо2 чайные ложки
Сухой херес3 столовые ложки
Соевый соус3 столовые ложки
Говяжий бульон500 мл
Салат пак-чой5 пучков
Приготовление
1
Обжарить измельченный чеснок, зеленый лук, чили и тертый имбирь в двух ложках оливкового масла, затем отложить в сторону.
2
В той же кастрюле обжарить нарезанные и обваленные в муке говяжьи щечки до золотистой корочки.
3
Добавить к мясу китайские пряности «Пять специй», мусковадо, звездчатый анис и ранее обжаренную ароматную смесь.
4
Влить сухой херес и выпарить, затем залить говяжий бульон и добавить соевый соус.
5
Тушить на слабом огне 1,5–2 часа, периодически помешивая, пока мясо не станет очень мягким.
6
Пак-чой бланшировать, разложить готовую говядину по тарелкам и подать с овощами или рисом на пару.