Креветки с солью и перцем
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 385 ккалазиатская
Ингредиенты
Пшеничная мука140 г
Креветки16 шт
Подсолнечное маслопо вкусу
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Кукурузная мука50 г
Газированная вода150 мл
Лед2 шт
Сода0.25 чайных ложек
Яичный белок1 шт
Соус чили2 столовые ложки
Перец чили1 шт
Майонез4 столовые ложки
Лук-порей2 шт
Приготовление
1
Смешайте соус чили с майонезом, накройте и уберите в холодильник для охлаждения.
2
Очистите креветки, разрежьте вдоль пополам, удалите кишечную вену и быстро промойте холодной водой.
3
На подносе соедините пшеничную муку с солью и обильным количеством молотого черного перца, обваляйте в ней креветки, стряхнув лишнее.
4
В миске соедините пшеничную и кукурузную муку с содой, влейте газированную воду, добавьте лед и яичный белок, аккуратно взбейте до однородности и подсолите.
5
Разогрейте подсолнечное масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 170°C.
6
Обмакните креветки в кляр и опускайте в масло по одной, жарьте 2–3 минуты до золотистой корочки, выкладывайте на бумажное полотенце.
7
Подавайте хрустящие креветки, посыпав морской солью, свежим перцем чили и луком-пореем, с соусом чили-майонез.