Песто из черемши и петрушки с грецкими орехами
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 406 ккалитальянская
Ингредиенты
Очищенные грецкие орехи70 г
Оливковое масло0.5 стаканов
Тертый сыр пармезан60 г
Петрушка1 пуч.
Черемша1 пуч.
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте сковороду и обжарьте грецкие орехи до золотистого оттенка, затем остудите.
2
Вскипятите подсоленную воду и подготовьте миску с ледяной водой.
3
Бланшируйте петрушку в кипятке около 1 минуты, сразу переложите в ледяную воду.
4
Срежьте стебли черемши, бланшируйте листья 30 секунд в кипятке и также переложите в ледяную воду.
5
Тщательно обсушите зелень бумажными полотенцами, мелко нарежьте и переместите в блендер.
6
Добавьте к зелени измельчённые орехи, тёртый пармезан и щепотку соли.
7
Измельчите смесь, затем, не останавливая блендер, постепенно влейте оливковое масло.
8
Доведите песто до нужной консистенции и отрегулируйте соль по вкусу.