Сладкий глазированный батат с орехами
⏱ 100 мин🍽 12 порц.🔥 483 ккаламериканская
Ингредиенты
Батат2200 г
Несоленое сливочное масло8 столовых ложек
Светло-коричневый сахар1.5 стаканов
Вода0.5 стаканов
Соль18 г
Молотый черный перецпо вкусу
Пекан250 г
Куриное яйцо1 шт
Молотый кайенский перецщепот.
Молотый кумин (зира)по вкусу
Приготовление
1
Очистите батат и нарежьте кубиками примерно 2,5 см.
2
В толстостенной кастрюле растопите сливочное масло на средне-сильном огне.
3
Добавьте батат, 1 стакан светло-коричневого сахара, воду, 15 г соли и черный перец.
4
Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь.
5
Готовьте 45–60 минут, периодически помешивая, пока батат не станет мягким.
6
Снимите крышку, увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте еще около 8 минут, пока жидкость не загустеет в глазурь.
7
Пока батат готовится, смешайте в миске пекан, оставшийся сахар, 3 г соли, кайенский перец, кумин и слегка взбитый яичный белок.
8
Разогрейте духовку до 230°C, установив решетку на средний уровень.
9
Переложите глазированный батат в форму 20х30 см и равномерно посыпьте ореховой смесью.
10
Запекайте 10–15 минут, пока пекан не подрумянится и не станет хрустящим.