Винегрет а-ля Кутузов
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 640 ккалрусская
Ингредиенты
Телятина300 г
Филе сельди1 шт
Яблоко1 шт
Морковь1 шт
Свекла1 шт
Сельдерей1 стебель
Маринованные огурцы5 шт
Маринованные грибы5 шт
Зеленый салат1 пуч.
Редис4 шт
Куриное яйцо1 шт
Красная икра2 чайные ложки
Оливковое масло6 столовых ложек
Горчица1 чайная ложка
Столовый хрен0.5 чайных ложек
Сметана 20%-ная2 столовые ложки
Лимонный сок0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Майонез2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Отварите телятину, овощи и яйца, затем полностью остудите их.
2
Нарежьте свеклу и морковь тонкой соломкой, а маринованные огурцы, грибы и сельдерей мелко порубите.
3
Очистите зеленое яблоко, нарежьте его соломкой и сбрызните лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
4
Нарежьте филе сельди тонкими ломтиками, отварное мясо — соломкой, а очищенное яйцо — кольцами.
5
Смешайте оливковое масло с горчицей, хреном, лимонным соком, солью и перцем для заправки.
6
Выложите листья салата на тарелку, установите круглую форму и наполняйте салат слоями: свекла, соус, сельдь, яблоко, соус, сельдерей, мясо, соус, грибы, соус, морковь, соус, огурцы.
7
Украсьте верх кружком яйца, красной икрой и редисом, снимите форму и сразу подайте блюдо.