Булгур со свеклой и эдамамэ
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 323 ккалвосточная
Ингредиенты
Булгур250 г
Свекла200 г
Сливочное масло30 г
Бобы эдамамэ160 г
Апельсины0.5 шт
Свежая мята10 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Промойте булгур холодной водой, посолите, доведите до кипения и томите под крышкой на слабом огне около 20 минут до мягкости.
2
Очистите свеклу, нарежьте кубиками примерно 1 см и карамелизуйте на сливочном масле на медленном огне.
3
Вскипятите подсоленную воду, бланшируйте эдамамэ 1 минуту, затем сразу переложите в ледяную воду.
4
Смешайте готовый булгур с карамелизованной свеклой, добавьте апельсиновую цедру и сок.
5
Нарежьте свежую мяту тонкой соломкой.
6
Выложите блюдо на тарелку, украсьте эдамамэ и мятой перед подачей.