Блинчики с вареньем

Смешайте желтки, сахар и соль, затем добавьте молоко и растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте.

Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.

Аккуратно вмешайте взбитые в пену белки в тесто.

Обжарьте блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной свиным салом, с обеих сторон.

Выложите в центр каждого блина половину чайной ложки варенья и сверните вчетверо.

Сложите готовые блинчики в кастрюлю, промазывая каждый слой растопленным маслом.