Тартар из авокадо со щавелем и рисовым сорбетом
⏱ 25 мин🍽 2 порц.🔥 643 ккалфранцузская
Ингредиенты
Мякоть авокадо250 г
Зерна граната20 г
Мята4 веточки
Кленовый сироп40 мл
Щавель70 г
Киноа50 г
Оливковое масло60 мл
Лимонный сок2 чайные ложки
Тертый хрен10 г
Яблочный сок50 мл
Колотый лед20 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте мякоть авокадо кубиками размером около 1 см и переложите в миску.
2
Смешайте авокадо с 1 ст. л. лимонного сока, кленовым сиропом и щепоткой соли.
3
Отделите ножки щавеля от листьев, мелко нашинкуйте 3-4 ножки и добавьте к авокадо вместе с отварной киноа.
4
В блендере смешайте листья щавеля, яблочный сок, тёртый хрен, колотый лёд и оставшееся оливковое масло до состояния соуса; при необходимости разбавьте маслом.
5
Полейте тартар соусом, украсьте зёрнами граната и подавайте сразу, пока лёд не растаял.