Спагетти аль-лимоне с отварным цыпленком
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 603 ккалитальянская
Ингредиенты
Куриный бульон3 стакана
Куриная грудка2 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Базилик100 г
Спагетти450 г
Сливки 30%-ные6 столовых ложек
Лимонная цедра4 столовые ложки
Лимонный сок5 столовых ложек
Оливковое масло extra virgin4 столовые ложки
Тертый сыр пармезан60 г
Приготовление
1
Доведите куриный бульон до кипения на среднем огне, добавьте 1 чайную ложку соли и стебли базилика. Убавьте огонь до 70°С и продолжайте готовить мясо в течение 12 минут. По готовности переложите на тарелку, дайте остыть и с помощью 2 вилок разделайте мясо на небольшие кусочки.
2
Пока готовится мясо, вскипятите 500 мл подсоленной воды и добавьте макароны. Не доводите до состояния аль денте. Слейте не всю воду, 2 стакана оставьте для соуса.
3
Промойте макароны под холодной водой, чтобы они не успели приготовиться.
4
В кастрюлю с пастой добавьте 1 стакан воды от макарон, сливки, цедру и доведите до кипения на среднем огне. Продолжайте готовить в течение 1 минуты. Венчиком вмешайте 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного перца и масло.
5
Добавьте пармезан, мясо цыпленка, лимонный сок, базилик и прогрейте все на медленном огне в течение 1 минуты. Добавьте специи по вкусу и сразу же подавайте на стол, предварительно сбрызнув оливковым маслом и посыпав сверху тертым пармезаном.