Сибас с фенхелем и луком
⏱ 45 мин🍽 8 порц.🔥 701 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Сибас4 кг
Оливковое масло50 мл
Репчатый лук1.4 кг
Фенхель1.4 кг
Измельченный свежий тимьян3 столовые ложки
Белое вино0.25 стаканов
Крупная сольпо вкусу
Апельсины1 шт
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите лук и нарежьте его тонкими ломтиками. Подготовьте фенхель: удалите внешние листья и корень, нарежьте мякоть, а стебли сохраните отдельно.
2
Снимите цедру с апельсина и выжмите сок.
3
Разогрейте духовку до 180°C. Нагрейте в широкой сковороде оливковое масло и обжарьте лук с фенхелем 8-10 минут.
4
Добавьте стебли фенхеля, цедру, апельсиновый сок и белое вино. Тушите еще 5 минут.
5
Натрите целого сибаса солью и перцем. Нафаршируйте брюхо четвертью начинки и обвяжите рыбу кулинарной нитью.
6
Выложите оставшуюся начинку на дно жаропрочной формы, сверху разместите рыбу и сбрызните маслом.
7
Запекайте блюдо в духовке около 30 минут.