Рисовая каша с кальмарами на рыбном бульоне

Подготовьте кальмары: промойте, нарежьте кусочками, посолите, поперчите, бланшируйте в кипящей воде 5 минут, затем очистите от кожицы и отложите в сторону.

Очистите и нарежьте морковь тонкой соломкой, а репчатый лук — кольцами. Мелко порубите зеленый лук и петрушку.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого оттенка.

Отдельно промойте рис и доведите до готовности, варя его в рыбном бульоне.

Переложите готовый рис в сковороду к овощам, добавьте кальмары и аккуратно перемешайте.

Выложите блюдо горкой на тарелку, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.