Строганина из малоглазого макруруса

Приготовьте соус: смешайте в блендере устричный соус, соевый, лимонный сок, чеснок, лук и имбирь до однородности. Храните в холодильнике до 7 дней.

Подсушите ржаной хлеб на сухой сковороде или в тостере, сделав гренки. Смешайте соль и молотый черный перец.

Возьмите замороженную тушку малоглазого макруруса, оберните хвост полотенцем и, уперев рыбу вертикально в доску, зачистите кожу и остатки чешуи с рабочей стороны.

Быстро срезайте с замороженной рыбы тонкие длинные пласты филе, не задевая кости и кожу, чтобы они закручивались в спиральки.

Немедленно подайте строганину в замороженном виде с соусом в розетке, гренками и солью с перцем. Ешьте сразу, пока рыба не растаяла.