Крем-суп из баклажанов с лимонным соком
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 249 ккалфранцузская
Ингредиенты
Баклажаны4 шт
Лимон1 шт
Куриный бульон1.5 л
Петрушка20 г
Растительное масло50 мл
Сливки 20%-ные50 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте три баклажана пополам и обжарьте на гриле на сильном огне около 15 минут, периодически переворачивая, до появления дымного аромата и лёгкого подгорания.
2
Снимите кожицу с обжаренных баклажанов и добавьте мякоть в кипящий куриный бульон, варите 10 минут.
3
Нарежьте оставшийся баклажан мелкими кубиками, обжарьте на растительном масле и добавьте в кастрюлю, посолите, поперчите и варите ещё 3 минуты.
4
Снимите с огня, добавьте лимонный сок, сливки и рубленую петрушку, взбейте блендером до однородности и подавайте.