Пирог с творожными розами
⏱ 170 мин🍽 8 порц.🔥 502 ккалрусская
Ингредиенты
Сливочное масло100 г
Сахар3 столовые ложки
Морская соль0.5 чайных ложек
Сухие дрожжи10 г
Молоко200 мл
Разрыхлитель1 чайная ложка
Пшеничная мука400 г
Картофельный крахмал150 г
Яичный желток1 г
Творог400 г
Куриное яйцо1 шт
Изюм95 г
Ванильный сахар4 столовые ложки
Приготовление
1
Смешать сахар, сухие дрожжи и теплое молоко, оставить на 15 минут в теплом месте для активации дрожжей.
2
Взбить куриное яйцо блендером до однородности.
3
Соединить половину просеянной муки, картофельный крахмал и морскую соль в одной миске.
4
Объединить жидкие и сухие компоненты, добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
5
Всыпать оставшуюся просеянную муку и вымесить эластичное тесто, сформировать шар.
6
Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте без сквозняков примерно на 1 час.
7
Для начинки смешать творог со взбитым яйцом, сахаром, ванильным сахаром и изюмом до однородной массы.
8
Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой поверхность и разделить на несколько частей.
9
Раскатать каждую часть в круг, сделать 4 надреза от края к центру, не доходя до середины.
10
Выложить в центр начинку и поочередно заворачивать лепестки вокруг нее, формируя бутон розы.
11
Слегка расправить лепестки руками, придав им форму раскрытого цветка.
12
Выложить заготовки в смазанную маслом форму для выпечки.
13
Смазать поверхность взбитым яичным желтком и посыпать кунжутом.
14
Оставить пирог подходить в теплом месте на 30–40 минут.
15
Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 40 минут, проверяя готовность спичкой.