Суп с клецками на говяжьем бульоне
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 589 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука1 стак.
Сливочное масло70 г
Куриное яйцо2 шт
Петрушка1 пуч.
Чеснок1 зуб.
Говядина с костями500 г
Репчатый лук2 головки
Морковь1 шт
Стебель сельдерея1 стебель
Черный перец горошкомпо вкусу
Сольпо вкусу
Укроп1 пуч.
Зеленый лукпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Сварите говяжий бульон: залейте мясо с костями водой, доведите до кипения, снимите пену, добавьте горошины перца и варите около 20 минут.
2
Свяжите свежую зелень в букетик, опустите в бульон и готовьте еще 10 минут.
3
Нарежьте лук и морковь тонкими полукольцами, сельдерей — кубиками, добавьте овощи в суп и варите 15 минут.
4
Приготовьте тесто для клецок: вскипятите воду с маслом, вмешайте муку, посолите и хорошо перемешайте.
5
Снимите тесто с огня, вбейте яйца по одному, добавьте измельченный лук, чеснок и зелень.
6
Сформируйте клецки ложками, опустите в кипящую подсоленную воду и варите 3–5 минут.
7
Уберите букетик зелени из бульона, разложите суп с клецками и мясом по тарелкам, украсьте свежей зеленью.