Нежный тыквенный пирог
⏱ 90 мин🍽 7 порц.🔥 571 ккаламериканская
Ингредиенты
Тыква700 г
Печенье250 г
Сливочное масло90 г
Куриное яйцо2 шт
Сольщепот.
Корицапо вкусу
Ванилин1 чайная ложка
Сахар230 г
Сливки 33%-ные200 мл
Сливочный сыр150 г
Лимонный сокпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте измельченное печенье с растопленным сливочным маслом до состояния крошки.
2
Распределите массу по дну разъемной формы, сформировав небольшие бортики, и плотно утрамбуйте.
3
Отправьте форму в холодильник на 15 минут для застывания основы.
4
Накройте тесто пергаментом и утяжелите крупой, затем выпекайте 10 минут при 190°C.
5
Очистите тыкву, нарежьте кубиками и тушите с небольшим количеством воды до мягкости и выпаривания жидкости.
6
Измельчите тыквенную мякоть блендером в гладкое пюре.
7
Взбейте пюре с яйцами, сахаром, сливками, сливочным сыром, лимонным соком, корицей, ванилином и солью.
8
Залейте полученную смесь в форму с основой.
9
Выпекайте пирог 50-55 минут при 170°C, желательно на водяной бане.
10
Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой.