Сибас с лапшой, пак-чоем, кунжутным маслом и кориандром
⏱ 75 мин🍽 2 порц.🔥 927 ккалазиатская
Ингредиенты
Соус терияки200 г
Соус из желтой фасоли75 мл
Лапша соба175 г
Тертый имбирь1 столовая ложка
Лимонная трава1 стебель
Красный лук1 головка
Растительное масло2 столовые ложки
Бобовые проростки0.25 стаканов
Салат мини пак-чой2 шт
Чеснок2 зуб.
Кунжутное масло2 чайные ложки
Филе сибаса2 шт
Сольпо вкусу
Молотый белый перецпо вкусу
Лук-шалот1 головка
Свежая кинза (кориандр)2 стебля
Лайм1 шт
Приготовление
1
Смешайте в миске терияки, соус из желтой фасоли, нарезанную лимонную траву и тертый имбирь.
2
Отварите лапшу соба в кипящей воде 2–3 минуты до мягкости, затем слейте и промойте холодной водой.
3
Разогрейте вок или большую сковороду на среднем огне 1–2 минуты до появления легкого дыма, добавьте ложку растительного масла.
4
Обжарьте мелко нарезанный красный лук, пак-чой, бобовые проростки и измельченный чеснок около 1 минуты, после чего переложите овощи на тарелку.
5
Смешайте лапшу с обжаренными овощами, кунжутным маслом и приготовленным соусом в миске, накройте полотенцем.
6
Посолите и поперчите филе сибаса. Разогрейте сковороду, добавьте оставшееся масло и обжарьте рыбу кожей вниз 2–3 минуты, затем переверните и готовьте еще 1 минуту.
7
Разложите лапшу с овощами по двум тарелкам, сверху выложите рыбу, посыпьте шалотом и свежей кинзой, подавайте с дольками лайма.