Киш с кукурузой и помидорами
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 885 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло170 г
Вода80 мл
Соль0.5 чайных ложек
Помидоры300 г
Консервированная кукуруза250 г
Твердый сыр100 г
Пшеничная мука260 г
Молоко2 стакана
Куриное яйцо10 шт
Сметана 25%-ная2 стакана
Молотый черный перецпо вкусу
Тимьянпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку, соль и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, в блендере до состояния крошки.
2
Добавьте ледяную воду и продолжайте рубить, пока тесто не соберётся в ком; оно не должно быть идеально гладким.
3
Сформируйте из теста диск, заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
4
Раскатайте охлаждённое тесто в круг, который будет на 7–8 см больше формы в диаметре.
5
Переложите тесто в форму, обрежьте лишние края и наколите дно вилкой.
6
Накройте тесто фольгой, насыпьте сверху груз (например, фасоль) и запекайте при 190 °C около 25 минут.
7
Уберите груз и фольгу, затем допекайте основу ещё 5 минут до золотистого цвета.
8
Пока основа печётся, нарежьте помидоры тонкими полукругами и натрите твёрдый сыр на крупной тёрке.
9
Для заливки взбейте 6 столовых ложек муки с двумя яйцами, затем добавьте остальные яйца, молоко, сметану, соль, перец и тимьян, перемешивая до однородности.
10
Выложите на основу помидоры, консервированную кукурузу и тёртый сыр.
11
Залейте начинку заливкой (не вся может уйти) и запекайте при 190 °C 40–50 минут, пока заливка не схватится.
12
Дайте кишу остыть в форме и подавайте тёплым или комнатной температуры.