Табуле из кускуса с овощами
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 267 ккалвосточная
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Кускус200 г
Цукини1 шт
Помидоры2 шт
Свежий красный перец1 шт
Огурцы1 шт
Свежий желтый перец1 шт
Кумин (зира)2 столовые ложки
Семена кориандра2 столовые ложки
Маринованные каперсы6 шт
Консервированный нут400 г
Зеленый лук3 стебля
Свежая мята1 пуч.
Оливковое масло3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лимон1 шт
Приготовление
1
Прогрейте на сухой сковороде кумин и семена кориандра, затем растолките их в ступке.
2
Снимите цедру с лимона и измельчите её.
3
Смешайте кускус с пропечёнными специями и лимонной цедрой, залейте кипятком согласно инструкции на упаковке. При желании добавьте немного сливочного масла.
4
Очень мелко нарежьте цукини, огурцы, помидоры, красный и жёлтый перец, каперсы, зелёный лук, кинзу и мяту. Оставьте несколько веточек зелени для подачи.
5
Соедините нарезанные овощи с остывшим кускусом.
6
Добавьте в салат консервированный нут, предварительно слив лишнюю жидкость.
7
Сбрызните блюдо лимонным соком и оливковым маслом, перемешайте и украсьте оставшейся зеленью.