Веррины с семгой, сырным кремом и кремом из авокадо
⏱ 40 мин🍽 3 порц.🔥 474 ккалфранцузская
Ингредиенты
Семга200 г
Красный сладкий перец1 шт
Измельченный укроп3 столовые ложки
Огурцы2 шт
Лимонный сок1 чайная ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Сливочный сыр140 г
Желатин1 столовая ложка
Сливки 30%-ные4 столовые ложки
Авокадо2 шт
Грейпфруты1 шт
Тертый имбирь1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте красный сладкий перец и очищенную от кожицы семгу мелкими кубиками, смешайте, приправьте солью, черным перцем и лимонным соком, накройте пленкой и уберите в холодильник.
2
Взбейте сливочный сыр со сливками до однородности, добавьте растворенный в горячей воде желатин, оливковое масло и соль, тщательно перемешайте.
3
Разложите сырное пюре по бокалам и поставьте в холодильник на 30 минут для застывания.
4
Очистите огурцы, удалите семена, нарежьте кубиками, посолите и дайте стечь лишней жидкости, затем смешайте с мелко нарезанным укропом.
5
Очистите авокадо, нарежьте произвольно и смешайте с соком и частью мякоти грейпфрута, добавьте цедру и тертый имбирь, взбейте в пюре, приправьте солью и перцем, охладите 20 минут.
6
Соберите веррины слоями: на застывший сырный крем выложите рыбу с перцем, затем огурцы с укропом и завершите кремом из авокадо.
7
Украсьте блюдо красной икрой и веточкой укропа перед подачей.