Крем из брокколи с острым маслом
⏱ 25 мин🍽 6 порц.🔥 460 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лук-порей1 стебель
Капуста брокколи1 шт
Сливочное масло50 г
Куриный бульон1.5 л
Сливки 35%-ные200 мл
Картофель300 г
Чеснок2 зуб.
Оливковое масло100 мл
Перец чили1 шт
Сольпо вкусу
Красный базилик20 г
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте белую часть лука-порея и очищенный картофель мелкими кубиками, обжарьте на сливочном масле около 5 минут.
2
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 2 минуты.
3
Влейте куриный бульон и варите 10 минут.
4
Добавьте соцветия брокколи и сливки, готовьте еще 10 минут, приправьте солью и черным перцем.
5
Пробейте суп блендером до однородного состояния.
6
Отдельно смешайте в блендере чили, красный базилик и оливковое масло, чтобы получить острое масло.
7
Подавайте крем-суп, заправив его острым маслом.