Соленые кабачки на зиму

Подготовить овощи и специи, тщательно вымыть кабачки и дать им обсохнуть.

Сварить рассол из воды и соли, затем полностью остудить его.

Стерилизовать банки и крышки.

Нарезать кабачки кольцами толщиной около 1 см, мелкие можно оставить целыми.

Очистить и нарезать сельдерей, чеснок и листья хрена, подготовить укроп и душистый перец.

Уложить в банки кабачки, чередуя с сельдереем, чесноком, хреном, укропом и перцем.

Залить содержимое банок остывшим рассолом, закрыть крышками и поставить в холодное место для молочно-кислого брожения.