Хачапури по-имеретински

Смешайте тёплое молоко с водой, добавьте сахар и дрожжи, оставьте на несколько минут для активации.

Введите муку, растопленное сливочное масло и оставшуюся жидкость, затем добавьте подсолнечное масло. Оставьте тесто подниматься.

После подъёма обомните тесто, разделите на порции и дайте отдохнуть 30 минут.

Натрите имеретинский сыр, смешайте с яичным белком и сливочным маслом.

Раскатайте каждый кусок теста в круг диаметром 10-15 см, выложите начинку в центр.

Соберите края теста, переверните швом вниз и слегка раскатайте, присыпая мукой.

Разогрейте духовку до 260°C. Выложите заготовки на противень, слегка прижмите влажными руками, оставив небольшое отверстие в центре.

Выпекайте 10-12 минут до золотистой корочки. По желанию смажьте готовое хачапури сливочным маслом.