Черничный пирог
⏱ 340 мин🍽 8 порц.🔥 519 ккаламериканская
Ингредиенты
Сливочное масло230 г
Вода120 мл
Пшеничная мука390 г
Сахар155 г
Соль1 чайная ложка
Замороженная черника680 г
Кукурузный крахмал25 г
Лимонный сок15 мл
Лимонная цедра1 чайная ложка
Молотый кардамон0.25 чайных ложек
Мускатный орехщепот.
Куриное яйцо1 шт
Ванильное мороженоепо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку, сахар и соль, добавьте холодное нарезанное масло и перетрите в крошку.
2
Влейте ледяную воду, соберите тесто в ком, сформируйте лепешку, оберните и уберите в холодильник на 2 часа.
3
Смешайте чернику с сахаром, мукой, крахмалом, лимонным соком и цедрой, кардамоном и мускатным орехом.
4
Раскатайте большую часть теста, выложите в форму 20 см, добавьте начинку, накройте второй частью теста и защипните края.
5
Охладите пирог 10–20 минут, разогрейте духовку до 220°C.
6
Смажьте пирог взбитым яйцом, посыпьте сахаром, сделайте отверстия в крышке.
7
Выпекайте 20 минут при 220°C, затем снизьте температуру до 175°C и готовьте еще 45–55 минут, прикрыв фольгой при необходимости.
8
Остудите пирог минимум 2 часа и подавайте с ванильным мороженым.