Крокеты из тунца с майонезом васаби
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 626 ккалфранцузская
Ингредиенты
Консервированный тунец в собственном соку370 г
Картофельное пюре350 г
Лук-шалот1 шт
Кайенский перец0.5 чайных ложек
Дижонская горчица1 чайная ложка
Лимонная цедра0.5 шт
Рубленая петрушка1 чайная ложка
Маринованные каперсы1 столовая ложка
Куриное яйцо3 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Пшеничная мука100 г
Панировочные сухари панко150 г
Оливковое масло300 мл
Майонез60 г
Лимонный сок1 чайная ложка
Васаби-паста10 г
Приготовление
1
Смешайте майонез, чайную ложку лимонного сока и васаби-пасту, приправьте по вкусу.
2
В глубокой миске соедините тунец, картофельное пюре, дижонскую горчицу, измельченный шалот, кайенский перец, лимонный сок и цедру половины лимона, каперсы, петрушку и яйцо.
3
Тщательно перемешайте массу деревянной ложкой; если она слишком мягкая, добавьте немного панировочных сухарей.
4
Сформируйте из фарша небольшие круглые крокеты.
5
Подготовьте панировку: 100 г муки, 150 г сухарей панко и взбитые яйца (2 шт.).
6
Разогрейте на сковороде 2–3 см растительного масла.
7
Обваляйте каждый крокет сначала в муке, затем в яйце и в сухарях.
8
Обжаривайте крокеты до золотистой хрустящей корочки, после чего выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
9
Подавайте блюдо горячим или охлажденным с васаби-майонезом.