Рыбные котлеты по-эстонски
⏱ 45 мин🍽 5 порц.🔥 361 ккалевропейская
Ингредиенты
Щука1 кг
Репчатый лук1 головка
Растительное масло50 мл
Хлебные крошки60 г
Сливки130 мл
Куриное яйцо1 шт
Сольпо вкусу
Семена фенхеляпо вкусу
Молотый белый перецпо вкусу
Молодой укроппо вкусу
Лимонная цедрапо вкусу
Сливочное маслопо вкусу
Приготовление
1
Дважды пропустите филе щуки через мясорубку, смешайте с хлебными крошками и сливками.
2
Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле до мягкости и полностью остудите.
3
Соедините рыбный фарш с луком и яйцом, добившись плотной и гладкой консистенции.
4
Добавьте в массу мелко нарезанный укроп.
5
Вмешайте цедру лимона, молотый фенхель, соль и белый перец, тщательно перемешайте и сформируйте котлеты.
6
Обжарьте котлеты на сковороде до золотистой корочки, затем доведите до готовности в духовке за 8–10 минут.
7
Подавайте со свежей отварной картошкой и творогом.