Тушеный цикорий
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 921 ккалфранцузская
Ингредиенты
Цикорий12 шт
Сливочное масло25 г
Подсолнечное масло2 столовые ложки
Пшеничная мука1 столовая ложка
Мясной бульон275 мл
Говяжья нога1 шт
Мускатный орехпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите цикорий от жестких хвостиков, промойте и опустите в подсоленную воду, доведите до кипения.
2
Сразу переложите закипевший цикорий в другую кастрюлю с подсоленной водой, чтобы убрать горечь, и варите 15 минут.
3
В сотейнике растопите сливочное масло с подсолнечным, добавьте муку и обжаривайте 2 минуты, постоянно помешивая.
4
Тонкой струйкой влейте горячий мясной бульон, добавьте говяжью ножку, отварной цикорий и мускатный орех.
5
Тушите блюдо 10-12 минут, затем уберите ножку и подавайте цикорий с соусом на подогретой тарелке.