Классический шотбред

Взбейте сливочное масло с тростниковым сахаром до кремообразной консистенции.

Просейте пшеничную и рисовую муку, добавьте щепотку соли и аккуратно вмешайте в масляную смесь деревянной ложкой.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и хорошо вымесите.

Накройте тесто плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть в круг диаметром 20 см и переложите на смазанный маслом противень.

Разрежьте круг на 8 треугольных сегментов, проткните вилкой и слегка прижмите края пальцами. Повторите то же самое со второй частью теста.

Посыпьте заготовки тростниковым сахаром.

Выпекайте при 190 градусах 18–20 минут до золотистого цвета.

Сразу после выпечки разрежьте шотбред по намеченным линиям, дайте остыть на противне 5 минут, затем переложите в контейнер.