Жареная картошка с лесными грибами

Нарежьте картофель длинными брусками толщиной около 1 см, предварительно срезав края, чтобы он не катался. Промойте брусочки, чтобы смыть крахмал, и обсушите на полотенце 10-15 минут.

Нарежьте белые грибы и лисички ломтиками толщиной чуть меньше пальца, чтобы они жарились, а не варились.

В глубокой сковороде разогрейте топленое масло до дымки и выложите картофель. Жарьте на сильном огне до образования корочки, затем убавьте огонь до среднего и готовьте около 20 минут до готовности.

На отдельной сковороде быстро обжарьте белые грибы до золотистого цвета (около 5 минут).

В то же масло добавьте лисички и связанный шпагатом тимьян. Перемешайте пару раз, готовьте 5 минут. За 30 секунд до конца добавьте мелко нарезанный чеснок.

Соедините белые и лисички, обжаривайте вместе 2-3 минуты. Уберите тимьян и переложите грибы на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Добавьте грибы к готовому картофелю, посолите, поперчите и прогрейте вместе 2 минуты. Подавайте горячим прямо со сковороды.