Роти с курицей су-вид
⏱ 180 мин🍽 8 порц.🔥 142 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное филе400 г
Тимьян5 г
Чеснок5 зубчиков
Сливочное масло60 г
Соль145 г
Вода1 л
Розовые помидоры160 г
Салат айсберг100 г
Огурцы160 г
Каперсы40 г
Зеленый базилик20 г
Греческий йогурт100 г
Лимонный сок40 мл
Лимонная цедра1 чайная ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Сахар1 чайная ложка
Приготовление
1
Очистите куриное филе от пленок и разрежьте крупные куски на 2-3 части.
2
Замаринуйте грудки в рассоле (1 л воды и 140 г соли) на 1 час, затем хорошо промойте под проточной водой.
3
Поместите в вакуумный пакет курицу, тимьян, 4 зубчика чеснока, сливочное масло, оливковое масло, соль и перец, затем запечатайте.
4
Готовьте в су-виде при 63°C в течение 1 часа 30 минут.
5
Нарежьте розовые помидоры тонкими ломтиками, огурцы соломкой, а каперсы крупно порубите.
6
Смешайте греческий йогурт, рубленый базилик, лимонный сок, цедру, прессованный чеснок, соль, сахар, перец и оливковое масло для соуса.
7
Нарежьте готовую курицу и айсберг соломкой.
8
Обжарьте лепешку роти на сухой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
9
Выложите на горячую лепешку айсберг, помидоры, огурцы, приправьте солью и перцем, добавьте курицу и соус.
10
Сложите роти пополам и подавайте сразу.