Абрикосы в карамели со взбитыми сливками и твердой нугой

Нарежьте абрикосы небольшими дольками, разогрейте сливочное масло на сковороде, обжарьте фрукты с чайной ложкой коричневого сахара по 2 минуты с каждой стороны до карамелизации, затем остудите.

Сделайте ванильный сироп: вскипятите воду с 100 г коричневого сахара, добавьте семена и стручок ванили, тимьян, варите 10 минут до загустения, затем уберите стручок и тимьян.

Взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Мелко нарежьте или раскрошите твердую нугу.

Соберите десерт в стаканах: выложите карамелизированные абрикосы, полейте ванильным сиропом, сверху добавьте взбитые сливки и посыпьте нугой.