Спагетти «А-ля помидоро»

Ошпарить помидоры кипятком на минуту, затем переложить в ледяную воду и снять кожицу.

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить чеснок и перец, готовить около минуты.

Измельчить очищенные томаты в пюре и вылить в сковороду. Тушить соус примерно 20 минут, затем добавить базилик и посолить по вкусу.

Сварить спагетти до состояния аль денте, переложить в томатный соус, добавив половину чашки воды от варки пасты, и довести до готовности.

Подавать горячим, посыпав пармезаном и сбрызнув оливковым маслом.