Теплый салат с вешенками, авокадо и молодым картофелем
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 689 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Авокадо180 г
Вешенки40 г
Салатный картофель80 г
Помидоры черри40 г
Салат фризе20 г
Рукола10 г
Оливковое масло100 мл
Лайм1 шт
Дижонская горчица10 г
Мед10 г
Лук фри10 г
Крахмал5 г
Бальзамический крем10 г
Приготовление
1
Сделайте авокадовый мусс: взбейте в блендере 60 г авокадо, 40 г оливкового масла, сок лайма, соль и немного сахара, затем протрите массу через сито.
2
Обжарьте половину авокадо на гриле или сковороде с оливковым маслом с обеих сторон, приправьте солью и перцем.
3
Отварите молодой картофель и разрежьте его пополам. У вешенок удалите корешки, оставив ножки.
4
Обжарьте картофель и грибы на сильно разогретой сковороде с оливковым маслом до готовности.
5
Приготовьте заправку: смешайте дижонскую горчицу, мёд и бальзамический уксус, затем постепенно введите 60 г оливкового масла, постоянно взбивая венчиком.
6
Выложите на тарелку горкой авокадовый мусс, сверху положите жареное авокадо, рядом — грибы и картофель.
7
Смешайте салат фризе, рукколу и помидоры черри в миске, заправьте их и выложите сверху на основное блюдо.
8
Посыпьте салат сверху луком фри.