Печень теленка в малиновом уксусе

Разогрейте антипригарную сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте кольца репчатого лука до золотистого цвета, затем снимите их с огня и отложите в сторону.

В той же сковороде обжарьте телячью печень по 4 минуты с каждой стороны, приправив солью и свежемолотым черным перцем, после чего выложите на тарелку.

Снова разогрейте сковороду на медленном огне, добавьте лук-шалот, малиновый уксус, лавровый лист и тимьян, затем тушите смесь около 2 минут, периодически помешивая.

Соедините готовую печень, обжаренный репчатый лук и соус из шалота с уксусом, аккуратно перемешайте и подавайте горячим.